Enzima determinante en la utilización de la glucosa en hígado y en páncreas. Esta enzima fosforila a una molécula de glucosa utilizando una molécula de ATP para la formación de glucosa-6-fosfato, la glucosa fosforilada no sale de las células del hígado. La glucocinasa actúa como un sistema regulador de la concentración de glucosa en la sangre manteniendo su concentración en aproximadamente 5 mM.